News Herald – Juliann Talkington
La próxima vez que su hijo le pide un jugo azucarado, papas fritas, nuggets de pollo es posible que desee pensarlo dos veces. Los alimentos más preparados están cargados de azúcares refinados, grasas, aditivos, potenciadores de sabor y conservantes, cosas que pueden causar problemas de comportamiento y problemas de salud a largo plazo.
El embalaje bonito y el sabor parecen adormecer a los padres en una falsa sensación de seguridad. De hecho, los alimentos poco saludables causan problemas. Según el Instituto Nacional del Cáncer, “las enfermedades graves que están vinculadas a lo que comemos matan aproximadamente a tres de cada cuatro estadounidenses cada año. Estas enfermedades incluyen enfermedades del corazón, presión arterial alta, derrame cerebral, algunos tipos de cáncer y diabetes. Comer una dieta que contenga de 5 a 9 porciones de frutas y verduras al día es parte de un estilo de vida activo y saludable reduce el riesgo de todas estas enfermedades”.
A mediados de los años 80, se realizó un estudio en las escuelas públicas de la ciudad de Nueva York por Schoenthaler. En este estudio, “Una reducción de la sacarosa (azúcar), sintéticos de color comida / sabores, y dos conservantes (BHA y BHT) más de 4 años en 803 escuelas públicas fue seguido por un aumento de 15,7% en el promedio de clasificación percentil académica … en las pruebas estandarizadas”.
La Escuela Primaria Anthony en Leavenworth, Kansas, tenía problemas de bajo rendimiento académico y de disciplina cuando adoptaron un programa que incluía un desayuno de azúcar reducida, un almuerzo saludable en el aula, una multi-vitamina, y un programa de receso organizado. Los problemas de disciplina disminuyeron en un 99% y las calificaciones de matemáticas insatisfactorios fueron eliminados.
El cambio también está sucediendo en la región del Panhandle. El Montessori School South Walton abrió sus puertas sin pautas alimentarias. Después de un año de problemas de conducta, la escuela instauro una política que prohíbe las bebidas azucaradas y con alto nivel de grasas, colorantes y aditivos. De acuerdo con el Director de la Escuela, Catherine Beall, “Los niños ahora pueden concentrarse en la tarde”.
La Escuela Internacional Renaissance en la Ciudad de Panamá también tiene una política alimentaria que limita el azúcar, edulcorantes artificiales, conservantes, potenciadores del sabor y colorantes. La escuela cuenta con unos retos de disciplina.
El Sistema de las Escuelas Públicas del Condado de Bay ha hecho muchos cambios positivos en sus ofertas de servicios alimenticios. Según Kim Blackwell, director de Food Service, uno de los mayores retos es que los niños coman antes y después de la escuela.
Así que vamos a empezar la construcción de la base para el éxito académico. Olvídese de las papas fritas y refrescos y céntrese en frutas, verduras, granos integrales, carnes frescas y nueces. Entonces verá como pasan cosas buenas en la escuela.
Juliann Talkington, fundadora de la Escuela Internacional Renaissance, (www.rschoolgroup.org). Para más información, puede ponerse en contacto a través de jtalkington@rschoolgroup.org o al 850-873-6981.