News Herald – Juliann Talkington
Nunca parece haber suficiente tiempo en el día, especialmente cuando tienes trabajo y niños. Después de un largo día de trabajo, lo último que queremos hacer la mayoría de nosotros cuando llegamos a casa es preocuparnos por preparar la comida. Como resultado, muchos de nosotros nos detuvimos para comprar comida para llevar, cenamos platillos que se calientan en el microondas o nos paramos a comer en algún lugar de camino a casa.
Mientras que los alimentos rápidos, pre-preparados y de restaurantes son rápidos, convenientes y satisfactorios, a menudo son bajos en nutrientes, fibra y fitonutrientes; altos en carbohidratos refinados; y lleno de colores y sabores artificiales. Además, estos alimentos son generalmente fáciles de digerir y ricos en grasas trans o aceites vegetales procesados. Lo peor de todo es que muchos alimentos preparados están diseñados para causar una “saciedad sensorial específica”, lo que nos facilita comer más de lo que necesitamos y volvernos adictos al producto.
Lamentablemente, el impacto de consumir estos alimentos no suele ser inmediatamente evidente. En muchos casos, nos lleva años o décadas desarrollar los síntomas. Como resultado, es fácil para los padres pasar por alto el impacto que los alimentos pueden estar teniendo en la salud y el bienestar de sus hijos a largo plazo.
Más información sobre los peligros de las malas elecciones de alimentos ha llegado recientemente a la prensa principal. La Dra. Eva Selhub escribió sobre la conexión entre las elecciones de alimentos, la estructura y función del cerebro y el estado de ánimo en el Blog de Salud de Harvard Medical School. “Si su cerebro se ve privado de una nutrición de buena calidad, o si los radicales libres o las células inflamatorias dañinas están circulando dentro del espacio cerrado del cerebro, contribuyendo aún más a la lesión del tejido cerebral, las consecuencias son de esperar. Lo que es interesante es que durante muchos años, el campo médico no reconoció completamente la conexión entre el estado de ánimo y la comida”.
Además, de acuerdo con una investigación realizada por Sanjay Basu M.D., Ph.D. en el Centro Médico de la Universidad de Stanford, “el aumento del azúcar en el suministro de alimentos de una población, esta relacionada con unas tasas de diabetes más altas, independientemente de las tasas de obesidad”.
Aunque puede parecer abrumador, es posible dejar de consumir los alimentos procesados incluso si tiene un horario súper ocupado. La clave está en la planificación avanzada, la selección de artículos saludables cuando llegas al supermercado y cocinar suficiente comida extra para que pueda tener sobras para los días en los que no tenga tiempo para cocinar.
Una vez que se adapte al nuevo enfoque de la comida, probablemente se dará cuenta de que las personas están de mejor humor y se sienten mejor, teniendo menos días de enfermedad y más energía.
Juliann Talkington, fundadora de la Escuela Internacional Renaissance, (www.rschoolgroup.org). Para más información, puede ponerse en contacto a través de jtalkington@rschoolgroup.org o al 850-873-6981.